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路津清楚，做八宝鸭最重要的一步，就是在保证鸭子表面完好无损的情况下，将鸭子的骨架完整取出，这个过程中如有不慎，八宝鸭的卖相和口感都会大打折扣，因此他在脑中快速过了一遍剔骨的全过程，才开始动手。

路津拿起剪刀，找到尾椎骨并将其剪断，鸭骨架便和粉白的皮肉有了一个小小的断口，再以此为切入点，操起剔骨刀，右手持刀顺着鸭骨架的走向，一路贴着鸭骨架往里深入，左手则将已经分离开来的皮肉轻轻拉起。

路津屏气凝神，剔骨刀落刀又快又稳。

直到顺利将骨架取出，鸭背到鸭腹只剩薄薄一层皮肉后，他才小舒了一口气。

又接连将鸭椎骨、大腿骨和鸭翅骨分离出来后，鸭子便彻底只剩下一副单纯的皮囊，等待着被其他味道充填、融合。

路津将鸭子用盐、料酒、糖、生抽涂抹均匀后，就放到一旁腌制，然后又把注意力放在一碗碗五颜六色的辅料上。

他把辅料一一切碎后，和糯米一起隔水蒸。

为了最大程度的保留火腿、干贝和鱿鱼的鲜味，路津蒸的时候，除了加了一点盐，没有放其他调料。

辅料蒸好后，鸭子也腌得差不多了，路津便小心地把辅料填进鸭肚子里。

为了避免待会加热时，鸭肚子里的辅材受热膨胀将鸭子撑破，路津估摸着只填了个八分满，就用竹签把开口缝了起来。

路津随后拎起一肚子辅料的鸭子，放进一大锅开水里快速过了一遍，使其表皮重新变得紧绷，又用老抽给颜色寡淡的鸭子，涂上一层勾人垂涎的深赭色。

将鸭子放入热油使其镀上一层金黄后，路津用保鲜膜把鸭子连同盛鸭子的碟子一起仔细封好，放进蒸箱里大火猛蒸。

当终于完成最后一道勾芡的工序，时针早已迈过九点。

路津许久没做过工序如此繁杂的菜式了，疲惫之余，更多的是难以抑制的兴奋和满足感。

他迫不及待想要让周岸生尝尝他的手艺。

路津小心翼翼地把丰腴饱满的鸭子放在餐桌的正中央，除周岸生外的众人脸上，都或多或少流露出疑惑不解。

“这鸭子看起来没什么特别嘛，居然要做这么久？”梁常再道。

“而且鸭子煮太久的话，肉不会很柴吗？”温容蓉满眼好奇，拿出手机对着鸭子一通拍，“卖相倒是真好看，一看就让人很有食欲。”

周岸生笑道：“不会的，在这道菜里，时间和高温只会催生鸭肉出入口即化的口感。”

说着他看向路津。

“让我来切开，可以吗？”

“当然可以。”路津把小刀递给周岸生。

况潍宣并不关心鸭子。

他注意到路津有些发干的嘴唇，默默倒了一杯温开水，放在路津手边。

路津注意到杯子，才察觉到自己的嗓子确实有些发涩，拿起水杯一饮而尽。

随着周岸生一刀切开鸭背，肉汁汇入裹在表层的芡汁当中，沿着鸭身划出一道浓厚的褐色水痕，浓郁的肉香和多种辅料的鲜香亦随之从破开的口子中奔涌而出。

只冲这繁而不杂的馥郁香味，众人都觉得这几个小时的等待是值得的。

周岸生放下刀子，对八宝鸭仔细观察一番，表情淡淡的，没什么变化，也不说话，路津见了，不由再次紧张起来。

“这八宝鸭，我只吃过带骨头版本的，据说这种完全剔掉骨头的做法，因为非常考验功夫，只有在几家老字号能吃到，还是限量供应。”冉浅道。

“对，我上一次吃到不带骨头的也是好久以前了，真怀念啊。”任众德道。

“大家别光顾着说啊，这一看就是得趁热吃的，快动手吧，可别辜负了路津好几个小时的心血。”

梁常再说着，先给任众德舀了一大勺鸭肉和辅料，又给自己舀了一勺。

其他人包括周岸生，也不客气地动起手来。

路津心不在焉地埋头吃着白饭，不敢抬头去看周岸生，生怕在周岸生脸上，看到半点失望的表情。

正紧张之时，却听一声清脆的“哐当”声。

路津抬眼一看，原来是况潍宣把装了满满的瓷碗，放在他面前。

路津想起自己还没试过味道，便夹起一小块鸭肉放进嘴里。

鸭肉轻嚼几口便在口腔内迅速化开，将从辅料中汲取的鲜、香、咸完全释放，可谓齿颊留香。

路津稍放下心，问况潍宣：“你吃了吗？感觉味道如何？”

说完，他才意识到饭桌上除了吃东西的声音，居然没人说话，显得安静得有些过分。