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第79章 夜间赶工（第2页）

趁着热，快速的把辣条和准备好的香料拌好，一时间满园飘香。

苏承文从棚子里扛出一块厚重的旧门板，放在堂屋门口当凉架，再在上面铺上两层油纸。

苏承艺和苏承武还有陆玄戈和苏珵璨四个人帮不上灶房里的忙，便各拿了一双筷子将一根根炸好的辣条整整齐齐铺开摊凉。

“这辣条一炸完膨得比蒸的高一倍，看着就结实！”苏承武不停地咽口水，“这么多油，要是夹馍吃得多香啊！”

不过念念说了，油温度高，最好是晾凉一点再吃，不然滋出来的油容易烫到人。

灶房里，苏念擦了擦额头的汗说道：“娘，咱得尽快找人来补锅了，不然一个锅实在是倒腾不开。”

许是最近烧锅太厉害，昨天家里有个锅底下破了个洞。万幸的是破洞的时候锅里只烧了水，没有浪费粮食。

他们现在要做的东西多了，有炸的，有蒸的，还有熬的，都等着一个锅用效率太低了。

苏母接过苏念的筷子，她看苏念炸过一锅后已经知道该怎么做，便让苏念休息一会儿。

屋里油烟大，苏父也接了温秋娘烧火的活儿，让儿媳妇去堂屋里坐着。

夫妻档配合默契，炸东西的速度很快，外面四个人还没把上一锅辣条全铺开，屋里第二锅又炸好了。

一炷香后，所有的辣条全部做好，屋外的木板上也密密麻麻铺了几层辣条。

这边，苏承文也在苏念的指导下准备好了做大拉皮用的淀粉糊。

还是洗面粉出来的淀粉水，加上一撮盐，小心翼翼地搅拌。等到浆糊打得浓稠如米汤时就能用了。

苏母把锅里的剩油盛出来，又接上水准备烧水做大拉皮。

她一阵心疼，咋就没想到先做凉皮和大拉皮呢？这样锅里剩下的油还能炒个菜，而不是像现在这样浪费掉了。

等到水烧开，苏念拿出一只浅底的大木盘，这是以前用来晒豆腐皮的。她在上头刷了一层猪油，再倒上一勺打好的浆糊，细细地转动木盘，使浆液在木盘上均匀铺平。

之后，再把盘子放到锅里，先飘在烧开的水上，等表面凝固后再沉到水里。不消两分钟，浆液就变得通透发亮，边缘起小泡。苏念夹出木盘熟练地用一根竹片轻轻刮起拉皮，随即立刻将其放入一旁的凉水盆中。

“大哥，准备第二盘——”

“来了！”

知道了该咋做，苏家其他人也没闲着。现在用的灶台大，一次能放进三个木盘，于是屋里三组人同时进行，每组一人装盘，一人看锅，一人泡水，苏念和大哥和大嫂一组，苏母和苏承武、苏承艺一组。小小的灶膛前被围得水泄不通。

两个小的则是等凉水里的拉皮凉了后再捞出来放进另一个盆里。

滑滑的大拉皮又软又弹，苏珵璨夹了几次都在中途重新滑进盆里，她急了，直想下手捞。

陆玄戈见状赶忙拦住她：“脏！你先看着，我来捞。”

苏珵璨不信他：“这么滑，用筷子根本就夹不起来！只能用手！”

陆玄戈没说话，手拿着筷子伸进盆里，稳稳的夹出一根大拉皮。苏珵璨瞬间屏住呼吸，一动也不敢动，直到那根大拉皮顺利的放进旁边的木盆，这才大出一口气。

“陆玄戈，你太厉害了！”